Lateral cut beef rib에서 LA갈비라는 말이 나왔을것이라는 설이 있읍니다. 혹은 cross cut beef rib이라고도 하겠지요? 갈비를 파운드로 사서 cross cut 혹은 lateral cut으로 해달라고 하면 됩니다. 주의 하실것은 두께를 1/4 inch 정도로 짤라 달라고 하셔야 합니다. 혹 한국 사람이 많이 고기를 사는 곳에서은 미리 짤라 놓고 파는 곳도 있다고 합니다.
LA 갈비는 소갈비살에 뼈가 붙어있는 것을 말씀하시는 것같은데 그것에 가장 가까운 것은 Sams club에서 팝니다. 가장 가깝다 말하는 이유는 한국에서 파는 것보다 좀 두껍게 팝니다. 단 Sams club은 회원제라서 회원에 가입하셔야 할 겁니다. 아니면 한인마트 가셔야 할 겁니다.
LA갈비:
Lateral cut beef rib에서 LA갈비라는 말이 나왔을것이라는 설이 있읍니다. 혹은 cross cut beef rib이라고도 하겠지요? 갈비를 파운드로 사서 cross cut 혹은 lateral cut으로 해달라고 하면 됩니다. 주의 하실것은 두께를 1/4 inch 정도로 짤라 달라고 하셔야 합니다. 혹 한국 사람이 많이 고기를 사는 곳에서은 미리 짤라 놓고 파는 곳도 있다고 합니다.
돼지갈비는 사본적이 없어서..